Mực nhồi thịt hấp cho cuối tuần

Nguyên liệu:

– Mực tươi: 3 con
– Thịt lợn băm: 100 g
– Trứng gà: 1 quả
– Mộc nhĩ: 4 tai
– Nấm hương: 8 tai
– Miến: 1 ít ngâm nước ấm
– Bột nêm: ½ thìa

Cách làm:

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Cho thịt vào bát tô cùng mộc nhĩ, nấm hương, miến thái nhỏ. Đập trứng gà vào cùng ½ thìa bột nêm.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp.

Bước 4: Mực tươi làm sạch để ráo nước. Sau đó nhồi phần hỗn hợp thịt vào bên trong thân mực. Dùng tăm ghim lại.

Bước 5: Cho vào xửng hấp chín.

Bước 6: Khi mực nhồi thịt chín, cắt khúc vừa ăn xếp lên đĩa. Trang trí hoa cà chua cùng dưa chuột lên cho món ăn thêm hấp dẫn.

Cuối tuần trổ tài mực nhồi thịt hấp mời bạn bè, gia đình thưởng thức chắc chắn ai cũng thích mê cho mà xem.

Chúc các bạn ngon miệng!

Hương Quý

Mẹo nấu bún bò Huế ngon

Chọn nguyên liệu

Gân bò.

Để có 1 tô bún bò Huế ngon, tất cả các nguyên liệu như giò heo, bắp bò, gân bò, giò lụa, bún, ruốc Huế, rau sống, gia vị… đều phải chọn lựa cẩn thận.

Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có cả thịt lẫn gân mới ngon. Giò heo, thịt bò, bắp bò phải rửa với nước muối để ráo.

Bún chọn loại sợi to, và phải nếm thử xem sợi bún có chua hay không. Nên mua bún ở hàng quen, để tránh mua phải bún từ hôm trước.

Nước dùng

Đây là khâu quan trọng nhất trong việc nấu bún bò Huế cho ngon. Để nước dùng thơm ngon, không nên nấu bằng xương bò, mà dùng ngay nước luộc giò heo, bắp bò để nấu.

Ruốc Huế là món không thể thiếu khi nấu bún bò. Để nồi nước dùng thơm mùi thịt và gia vị, nên lọc ruốc bằng cách hòa tan với nước nóng, đợi lắng trong rồi lấy nước ở trên.

Cũng nên thêm một ít màu điều vào trong nồi nước dùng, và phải vặn lửa thật nhỏ trước rồi mới cho màu điều vào, làm như thế nước dùng mới đỏ đẹp.

Rau ăn kèm

Ăn bún bò Huế không thể thiếu chút ớt sa tế.